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 认识糙米的营养价值  
 作者:未知    文章来源:网络    点击数:    更新时间:2007-3-17  【
 

国民营养是基本国策

   著名营养学家于若木教授教导∶“营养乃人生之命脉,健康之基础,力量之源泉”,营养问题;大家 只觉得是个人和家庭的问题,现在已经提升为一种国家行为了,国民营养已经纳入“十一五”计划,国民营养应该是基本国策。

民以食为天,食以米为先

  人身体好就是有“精、气、神”,“精”字的一半是米、另一半是青菜,你不吃米,不吃青菜哪里来的“精”?繁体字的气也是米为基础,现代人不吃米饭,难怪出现身软、乏力现象。“神”字的一半是田地的田、上面长苗种庄稼,下面长根,所以人类不吃植物性物质就没有“精”,又没有“气”,更没有“神”了。米旁加“白”字就是“粕”字,即白米就是糟粕;米旁加“康”字就是“糠”字,说明米糠就是健康的,祖先为后代的营养问题想的这样周到,所以“吃米留点糠,常年保健康”这是非常好的健康理念。

糙米与精米

  世间万物米为珍,谷子春天种、秋天收,聚天地之灵气,集日月之精华。谷子有8种胺基酸、16种 矿物质、21种维生素。它给人类的营养是完整的、全面的、天然的。糙米和精米相比,糙米更具有均衡营养的功能,它是具有生命的东西,浸水后会发芽。这是和精米没有生命力的本质区别。所以,糙米会发芽它是“活米”,精米不会发芽,因此它是“死米”。我们吃米千万不能“精益求精”。
  糙米中的米糠层和胚芽,含有丰富的脂肪、蛋白质及纤维,丰富的维生素B、E、D,还有丰富的人体必需微量元素。它能提高人体免疫功能,促进血液循环;但是我们平时所吃的精米,是糙米再经加工,去掉了米糠层和胚芽,剩下的是胚乳(精米),它只有淀粉和热量。而稻米原有的丰富而可贵的维生素及矿物质,在碾制过程中却全部流失,非常可惜。国际上对米糠原料的应用越来越广,以米糠为原料开发的食品越来越多。
  糙米中含量很高的膳食纤维有利于促进儿童肠道营养吸收和视力的提高,膳食纤维被称为“第七营养素”,哈佛大学营养中心验证了膳食纤维有利降糖、降脂、减肥、通便、解毒防痛、增强抗病能力,它能使学生们的身心机能保持在最良好的状态,持续以胚芽米为主食。一定能提高中华民族健强的体魄。

提高中华民族的健康素质建议以糙米为主食

  日本政府在1976年就开始推行胚芽米的消费促进运动,日本推广胚芽米学生餐历史已经很久,学校非常重视。据北京日报报道,北京小胖儿童10年间增长5至7倍,高血压、糖尿病患儿童达4万,尤其 令人担忧的是现在很多学生由于不合理的膳食,吃精白大米以及高脂肪、高蛋白的山珍海味以及汉堡快餐等垃圾食品,越来越多的儿童和青少年养成了不好的饮食习惯。少儿肥胖症的根本原因,是错误的饮食方式。专家认为治疗、预防肥胖,改善饮食习惯是根本,并且建议以糙米为主食,食物是最安全、最经济的药物

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