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 [组图]血糯米藕  
 作者:阿其    文章来源:网络    点击数:    更新时间:2008-3-31  【
 

 

   原料之一的糯米,用的是江南很常见的血糯米。血糯米熬成的粥十分香甜,灌进藕里,味道一定很好。


    想象着美味,开始动手。先把血糯米淘洗干净,泡半个小时。用刀刮去莲藕的外皮,洗净,一头连蒂切掉两公分左右,留做盖子备用。接下来开始灌米,竖立着莲藕,把米放在顶部,借助筷子把米灌进去。用时20分钟灌完,数一数,一共十个孔,平均耗时两分钟,动作还是比较笨拙的。最后盖上盖子,用四根牙签固定了封口,长舒一口气。

    煮的步骤就简单了,用一个小煲,放进酿好的糯米藕,加入没过莲藕的清水,烧开后,转小火。喜欢吃甜的,可另加红枣和红糖共煮。
    平常煮血糯粥40分钟就好,这个估计得煮久一点,就用了一个小时。时间到了,关火,取出糯米藕稍晾凉,切片,放在碟中,浇一点蜂蜜就可以吃了。

    软软糯糯,藕的清香交融着血糯米的甜香,再加上蜂蜜淡淡的甜味,正合我意。

    最后总结一下,灌米的过程其实不是太麻烦,费一点时而已,有闲暇时间还是很值得一试;喜欢吃面一点的,可延长煮的时间。
    另外,奉送血糯米莲藕浓汤。 
 
 
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